Hestekød smager som oksefilet

01-05-2009 08:57

Grethe Næsby

En blindtest af blandt andet hestekød giver høje point til hestekødet, der betegnes som mørt, sagtigt og smagfuldt

En reporter fra det svenske tidsskrift ATL testede i en blindtest hjortefilet, oksefilet og hestefilet, og alle de involverede i testen var forbløffede over resultatet. Det var nemlig hestekødet, som fik flest point på mørhed, saftighed og smag. Det er noget fremmed for mange at spise hestekød, ikke kun blandt hestemennesker. Kokken, Niklas Talevski, som tilberedte kødet, var da også overrasket: - Hvis dette stykke kød havde været oksefilet, ville det have været den bedste, jeg har fået. Men det var altså hest, fortæller han til ATL. Niklas Talevski har aldrig tidigere serveret hestekød, og han havde svært ved at få fat i hestekød hos leverandørerne. Ifølge tidsskriftet var hestekød ganske populært i 70'erne. Men det er svært at finde forretninger i dag, der reklamerer med, at de sælger hestekød. Hans Jeppsson, fra "Holmgrens kött" i Sverige, sælger hestekød: - Det er et udmærket stykke kød. Sikkert at tilberede, for det bliver altid godt. Bliver hestekød mere udbredt herhjemme, kan man i en vis grad undgå de lange og umenneskelige hestetransporter ned gennem Europa, hvor slagteheste fragtes til bl.a. Italien, hvor hestekød er en ren delikatesse.

Anna Pørtner

Har du en nyhed eller god historie?

Kontakt Anna Pørtner