Uffe og Lars i finalen ved OL 1996 i Atlanta (Foto: Ridehesten.com).

Uffe blev født d. 21. maj 1985 på Korshøjgaard (Blue Hors Dressage). Han blev solgt som føl og igen videresolgt som 2 års til Barbro og Lorenz Linnet, Stutteri Solos. Her startede beskelerkarrieren og grunduddannelsen, indtil han i 1993 blev solgt til Blue Hors og dermed kom tilbage til den gård, hvor han blev født. Uffe er den hest, der som den første gjorde Blue Hors kendt både nationalt og internationalt. Under stutteriets daværende berider Lars Petersen, vandt Uffe Korshøjgaard DM i dressur i 1995 og 1996. Blev nr. 7 i World Cup Finalen i 1996 og var i finalen ved OL i Atlanta i 1996 hvor parret blev nr. 12. Ialt havde parret 28 sejre og placeringer i Grand Prix. Uffe Korshøjgaard er far til 356 registrerede afkom. I 1994 fik han tildelt 23 point og sølvmedalje for afkom af det danske oldenborgforbund. Lars Petersen, Florida, havde netop besøgt Uffe på Korshøjgaard weekenden før han blev aflivet.